เรื่องกล้วย
กล้วย
 เมื่อไม่กี่วันมานี้
ครูเป้าสุดาเพื่อนของแม่สาลิกามาเล่าให้ฟังว่า เพื่อนครูรุ่นน้องที่โรงเรียน นำนักเรียนเข้าสู่บทเรียนด้วยการถามว่า นักเรียนคะ
รู้จักกล้วยตากกันไหม? คงเดาไม่ได้ใช่ไหมคะ ว่าครูกำลังนำไปสู่การสอนวิชาอะไร
ไม่ใช่เรื่องการถนอมอาหารหรอกค่ะ แต่ว่าเรื่อง ประวัติสมเด็จพระเจ้าตากสิน
ค่ะ แม่สาลิกาเลยไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมเด็กจึงรู้จักว่า พันท้ายนรสิงห์
ในนามน้ำพริกเผามากกว่าวีรบุรุษ ขึ้นต้นมาก็บ่นแล้วค่ะ ว่าแต่ว่า คุณผู้อ่านรู้จักกล้วยตากกันใช่ไหมคะคงมีหลายคนบอกว่า แหมเรื่องกล้วยๆ แค่นี้ ใครจะไม่รู้จักเล่า
วันนี้เราจะมาว่ากันด้วยเรื่องกล้วยๆ นั่นแหละค่ะ เชื่อไหมคะว่า กล้วยเป็นผลไม้ ที่ซื้อขายระหว่างประเทศกันมากที่สุดในโลก ในละตินอเมริกาเคยได้ชื่อว่า Banana Republics ค่ะ เพราะว่าสินค้าหลักคือกล้วยค่ะ อินเดียเป็นประเทศที่ปลูกกล้วยมากที่สุด มีกล้วยกินได้11 สายพันธุ์ แต่บ้านเรานั้น
มีกล้วยกินได้ถึง 48 สายพันธุ์ค่ะ
ในสมัยที่ซีเรียลยังไม่กำเนิดขึ้นมานั้น
นอกจากนมแม่แล้ว ทารกทาริกาทั้งหลาย ยังได้กินข้าวบดกล้วยกันเกือบทุกคนค่ะ เมื่อโตขึ้นมาก็จะได้รู้จักสารพัดอาหารกล้วย ทั้งคาวทั้งหวาน เช่น กล้วยดิบ สามารถนำมาทำแกงเขียวหวาน
แกงเผ็ด มัสมั่น ต้มข่า ผัดกะเพรา ยำกล้วย ตำกล้วย น้ำพริก หรือเมี่ยงก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ กล้วยห่ามทอดเคล้าเกลือ หรือเคลือบน้ำตาลเป็นกล้วยฉาบ หรือจะนึ่งกินกับมะพร้าวทึนทึก ขูดเป็นเส้นโรยน้ำตาลทรายก็อร่อยไปอีกแบบ ส่วนกล้วยบวชชี และกล้วยเชื่อมนั้น มีรายละเอียดในการทำแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของกล้วย
เช่น กล้วยน้ำว้า
ใช้น้ำตาลมะพร้าว กล้วยไข่กับกล้วยหักมุกใช้น้ำตาลอ้อยค่ะ
นอกจากนี้ยังนิยมทอดเป็นกล้วยแขก และข้าวเม่าทอดอีกด้วยนะคะ สองอย่างหลังนี้
หากินง่ายมากค่ะ มีตลาดที่ไหน มีกล้วยแขกที่นั่นค่ะ แต่เท่าที่จำได้ก็คือว่า
อาหารชนิดนี้ที่เมืองแขก ไม่มีนะนายจ๋า
ทีนี้หากกล้วยสุกมากๆ
แล้ว นอกจากปอกเข้าปากเสียดื้อๆ เราจะเอาไปทำอะไรอื่นได้บ้างไหม เคยเดินผ่านย่านบางลำพูแล้วเห็นคนแก่ๆ เผากล้วยที่งอมจนเหี่ยว ดูแล้วไม่น่าจะกินได้ แต่ถ้าลองชิมดูก็จะรู้ว่าอร่อยไปอีกแบบค่ะ
หรือไม่อย่างนั้นก็ กล้วยตาก ไงคะ พลังงานแสงอาทิตย์ที่มีอยู่มากมาย อย่าปล่อยไว้ให้สูญเปล่า นำกล้วยไปตากไว้สักแดดสองแดด แล้วนำมาชุบน้ำผึ้งเสียหน่อย
อร่อยเหาะ และเป็นยาอายุวัฒนะขนานเอกเชียวล่ะค่ะ นอกจากนี้ยังมีข้าวต้มมัดไส้กล้วย มีขนมกล้วย แม่เอ๊ยยย
ที่หาบขายกันตามถนนหนทางทั่วไปแล้ว ยังมีกล้วยกวนให้เด็กๆ
เคี้ยวกันสนุกไปเลยด้วยนะคะ แต่หากสังขารเหมาะแก่การกินกล้วยงอมเผาแล้ว ก็ไม่ควรฝืนไปกินกล้วยกวนล่ะเจ้าคะ ปล่อยให้เป็นภาระของเด็กๆ เขาเถอะ
เดี๋ยวจะเป็นข่าวหน้าหนึ่งเสียเปล่าๆ ค่ะ ต่อมาเมื่อเรารู้จักการทำขนมอบแบบฝรั่ง
ก็มีการนำกล้วยมาเป็นส่วนผสมค่ะ เช่น พายกล้วย เค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วย
กล้วยหอมกับเนยแข็ง ไอศกรีมกับกล้วยหอม Banana Split รวมทั้งกล้วยหอมทอด ราดน้ำเชื่อมแบบเวียดนามด้วยนะคะ ส่วนโรตีกล้วยที่ดัดแปลงของแขกมานั้น ขอแนะนำว่าให้ไปชิมที่เกาะพีพีนะคะ เพราะแม่ค้าจะเต้นระบำ และทำโรตีใส่กล้วยไปได้ ในเวลาเดียวกันอย่างเก๋ทีเดียวค่ะ
มาว่ากันด้วยเรื่องคุณค่าทางอาหารของกล้วยนะคะ
ไม่ใช่เรื่องกล้วยๆ เสียแล้วล่ะค่ะ เพราะว่ามีคุณค่าสูงมาก กล้วยน้ำว้าสุกหนึ่งลูกให้พลังงาน
100 แคลอรี มีวิตามินเอ วิตามินซี และยังมีโปรตีนชนิดเดียวกับที่มีในน้ำนมแม่
จึงเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดของเด็กทารก ร่วมกับฟักทอง และใบตำลึงต้มสุกบดค่ะ
นอกจากนี้ยังย่อยง่าย ช่วยในการขับถ่าย เหมาะกับสาวๆ ที่กำลังรักษารูปร่าง เพื่อความทันสมัยไปกับแฟชั่นสายเดี่ยว โชว์สะดือเชียวล่ะคะ
ค่ำวันหนึ่งในงานอ่านกวี
บทกวีที่ชื่อ
กล้วยหาย ของวัฒน์ วรรยางกูร ได้ผ่านน้ำเสียงที่นุ่มนวลของนักอ่านสมัครเล่นคนหนึ่ง
ทำให้หลายคนอึ้งไป เรื่องนั้นเล่าว่า ผู้ชายคนหนึ่ง อาศัยอยู่ในซอยต้นกล้วย เป็นคนชอบกินกล้วยมาก
เวลากลับมาจากทำงาน เขาจะกินกล้วยทุกวัน แต่แล้ววันหนึ่ง เขากลับมาถึงบ้าน
กล้วยก็หายไป มองไปเห็นลิงถือหวีกล้วยที่ไม่มีกล้วยแล้วก็เข้าใจว่า ลิงขโมยกล้วยจนหมด
เลยโมโหเตะลิงไปหลายครั้ง แต่ท้ายที่สุดเขาก็บอกว่า
ฉันรู้ความจริง ลิงเปล่ากินกล้วย เพื่อนบ้านหลายคน เห็นคนลักกล้วย เป็นคนขุดดิน ไม่ชอบกินกล้วย
ลูกเล็กของเขากินข้าวบดกล้วย เขาเป็นคนจน จนไม่มีกล้วย ลูกเล็กหิวนัก
เขาจึงลักกล้วย
หากไปตลาดอีกครั้ง
ก็อย่าลืมมองหากล้วยสักหวีนะคะ หากไทยไม่ช่วยไทย แล้วใครจะช่วยเรา!!! แม่สาลิกาไม่ได้กำลังหาเสียงหรอกค่ะ
แต่ว่ากำลังหาแนวร่วมในการกินกล้วยค่ะ เพราะกินคนเดียวทีไร มีผู้ปรารถนาดีแต่ประสงค์ร้ายส่งอ้อยตามมาให้ทุกทีเลยค่ะ ไม่รู้ว่าเพราะอะไรจริงๆ
ปล.
คราวหน้าเราค่อยมาว่ากันด้วยตำนานของกล้วยนะคะ
. ยังมีอีกยาวค่ะอย่าคิดว่าเรื่องกล้วย เป็นเพียงเรื่องกล้วยๆ เชียวนะคะ
กลับไปหน้ารู้ไว้ใช่ว่า สาระน่ารู้
|
