เคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย

ล้างกระเพาะปลาไม่ให้เหลือกลิ่นน้ำมัน

นึกจะทำอาหารเมนูกระเพาะปลาทั้งที ก็กลับมาเจอกับปัญหา กลิ่นคาวน้ำมันของกระเพาะปลาที่ติดแน่น ล้างยากล้างเย็นเสียจริงๆ การล้างกระเพาะปลาให้หมดกลิ่นน้ำมัน มีวิธีการดังนี้ค่ะ เริ่มแรกให้แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม และล้างน้ำทิ้งสักรอบนึงก่อน บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นต้มน้ำร้อนในหม้อใบใหญ่ ใส่กระเพาะปลาลงในหม้อ ตามด้วยขิงแก่หั่นเป็นแผ่นๆ ทุบพอแตก ใส่เยอะหน่อยนะคะ ต้มต่อไปอีกสักพัก พอกระเพาะปลาพองตัวใช้ได้ ค่อยยกลงเทใส่ตะกร้าหรือกระชอน เพื่อเป็นการถ่ายน้ำร้อนออก แล้วล้างตามด้วยน้ำเย็นอีกสัก 2 ครั้ง บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ เพียงเท่านี้ก็จะได้กระเพาะปลาไร้กลิ่นน้ำมันมากวนใจอีก เพราะขิงแก่จะช่วยดับกลิ่นคาวน้ำมันได้ค่ะ

กลับไปหน้าเคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย