  |
 |
|
|||
ข้าวผัดปู
|
|
||
เมนูอาหารไทย
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม ข้าวผัดปู
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
วิธีการทำ ข้าวผัดปู |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1. | เตรียมส่วนผสมก่อนดังนี้นะคะ กระเทียม ถ้าใช้อย่างเปลือกหนา ให้บุบแล้วแกะเปลือกออกบ้าง จากนั้นสับละเอียดค่ะ หอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเสี้ยว ต้นหอมล้างน้ำให้สะอาดและซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวสวยคุ้ยให้เม็ดข้าวกระจายตัว ไม่จับเป็นก้อนนะคะ เวลาผัดจะได้ผัดง่าย ส่วนเนื้อปูถ้ายังไม่สุก หรือมีกลิ่นคาวมาก ให้นำไปนึ่งก่อน อ่านวิธีนึ่งได้ใน เคล็ดลับวิธีดับกลิ่นคาวเนื้อปู ที่หน้าเคล็ดลับคู่ครัว Thaifooddb นะคะ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2. | อันดับต่อไป เราจะรวนไข่กันก่อนค่ะ เปิดเตา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ลงไป เจาะไข่แดงให้แตก กระดกกระทะไปมา ให้ไข่กระจายตัวอกไป ใส่ซิอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ พอไข่ด้านล่างเริ่มสุก ตลบพลิกไข่ด้านที่สุกแล้วขึ้น เมื่อไข่สุกทั่ว ตักไข่ขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้ (ที่จริงขั้นตอนรวนไข่นี่ อาจไม่จำเป็น ถ้าเป็นพ่อครัวแม่ครัว มือฉมัง นะคะ แต่สำคัญสำหรับมือใหม่หัดผัด ที่อยากได้ข้าวผัด แบบผัดเสร็จแล้วยังเห็นไข่ เป็นไข่อยู่น่ะค่ะ) |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3. | เติมน้ำมันลงในกระทะใบเดิม(ถ้ายังไม่ไหม้ไปซะก่อน) พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่เนื้อปูลงไปผัด 2 ใน 3 ของเนื้อปูทั้งหมด (ที่เหลือเราจะเก็บไว้ใส่ทีหลังค่ะ) ใส่ข้าวสวย หอมใหญ่ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ที่รวนไว้ ผัดพอเข้ากัน | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4. | ใส่เนื้อปูที่เหลือ (ที่แบ่งไว้ใส่ทีหลัง เพื่อให้ข้าวผัดที่ผัดออกมา ยังเห็นเป็นเนื้อปูค่ะ จะได้เป็นข้าวผัดปู ไม่ใช่ข้าวผัดวิญญาณปู) ต้นหอมซอย ผัดต่อเล็กน้อย กะว่าเนื้อปูร้อนและต้นหอมสุก | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5. | เสร็จแล้วค่ะ ข้าวผัดปู ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ พร้อม มะเขือเทศ แตงกวา มะนาว (สูตรนี้รับประทานได้ 2-3 คนนะคะ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Copyright © 2000 - 2014 Thaifood DB dot com. All rights reserved. For more information please contact webcookie |
||