|
เมนูอาหารไทย
ไก่กรอบราดซอสมะนาว
พล่ากุ้ง
กุ้งอบวุ้นเส้น
ทอดมันกุ้ง
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม กุ้งทอดราดซอสมะขาม
| 1. |
กุ้งก้ามกราม |
4-5 ตัว |
2.
|
หอมแดงเจียว |
1/4 ถ้วย |
3.
|
กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
4.
|
น้ำตาลปี๊บ |
1/4 ถ้วย |
| 5. |
น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
|
|
|
| |
|
|
6.
|
น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วย |
| 7. |
น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| 8. |
น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง |
4 ถ้วย |
| 9. |
ผักสำหรับแต่งหน้าตามชอบ |
|
|
|
| |
วิธีการทำ กุ้งทอดราดซอสมะขาม |
|
| |
1. |
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เหลือส่วนหัวกับหางไว้ ผ่าหลังชักเส้นดำออก |
|
| |
2. |
เอากุ้งไปทอดด้วยไฟปานกลาง พอเหลืองตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้ |
|
| |
|
|
| |
3. |
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนเริ่มมีสีเข้มและข้นขึ้น ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ |
|
| |
4. |
จัดเรียงกุ้งทอดวางเรียงให้สวย ราดน้ำซอสมะขามลงบนตัวกุ้ง จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว |
|
| |
5. |
แต่หน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมผักแกล้ม |
|
| |
|
|
กุ้งทอดราดซอสมะขาม อาหารประเภทอาหารทะเล โดยการเอากุ้งก้ามกรามขนาดพอเหมาะ มาทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยซอสมะขามสูตรเด็ดรสหวานอมเปรี้ยว ลองสักชิ้นแล้วจะติดใจ 