|
เมนูอาหารไทย
 - น้ำจิ้มกุ้งสายรุ้ง
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม กุ้งสายรุ้ง
| 1. |
ฟองเต้าหู้ |
1 แผ่น |
2.
|
เนื้อกุ้งสับละเอียด |
1 ถ้วยตวง |
3.
|
พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
4.
|
เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
5.
|
ไข่เค็มต้มสุกปอกเปลือก |
3 ฟอง |
| 6. |
สาหร่ายทะเลตัดสั้นๆ |
1/4 ถ้วยตวง |
| 7. |
แป้งมัน |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
|
| |
วิธีการทำ กุ้งสายรุ้ง |
|
| |
1. |
เอาฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นุ่มเพื่อจะได้ห่อง่าย ตัดส่วนแข็งออก |
|
| |
2. |
ผสมเนื้อกุ้ง พริกไทย เกลือและแป้งมันเข้าด้วยกัน นวดจนเหนียว ใส่สาหร่ายทะเลนวดให้เข้ากัน |
|
| |
3. |
ใช้ส่วนผสมพอกไข่เค็ม โดยวางเรียงไข่ต่อกันตามยาวบนฟองเต้าหู้ คลึงส่วนผสมเป็นท่อนกลมยาว ม้วนฟองเต้าหู้ให้แน่น นำไปนึ่งให้สุก จากนั้นปล่อยพักให้เย็น |
|
| |
4. |
หั่นอาหารออกเป็นท่อน ขนาด 1 ซม. นำลงทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงลงจาน ตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกุ้งสายรุ้ง |
|
| |
|
|
